What is shuto

【酒盗】是指主要由鲣鱼或金枪鱼的稀有部位经过长时间盐腌熟成而成的咸鱼酱，其味道自古以来深受酒友们的喜爱。如今，酒盗凭借其发酵食品特有的长时间熟成带来的深厚美味，被广泛应用于料理中，从主菜到调味都能大显身手。将酒盗放在奶油奶酪上，可以轻松制作美味小吃；搭配酒盗的披萨，味道绝佳；放入橄榄油或黄油中，更是成为极品酱汁，使普通的料理提升一个档次。为了美味的笑容，打造“有酒盗的餐桌”吧。

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温泉蛋酒盗盖饭
温泉蛋是日本传统的软煮鸡蛋，在天然温泉水中慢慢煮熟。

凉拌章鱼配酒盗

1949 年，战争结束后不久，椎野松五郎三世总统很快意识到了 “酒盗 ”的美味，并开始开发 “酒盗”。
1949 年，战争刚刚结束，椎野秀五郎三世总统率先意识到 “鲣鱼酒盗 ”的美味，并开始开发这种产品。 他利用自己制作了一段时间的干鲣鱼片，成功开发并生产了 “鲣鱼酒盗”。
然后，在鲣鱼酒盗的人气逐渐稳定的1958 年，我们开始着手开发下一个酒盗产品金枪鱼酒盗。
我们公司率先成功量产，成为最初的金枪鱼酒盗，得到了口感的赞誉，如今已经与鲣鱼酒盗齐名，成为全国市场的领导品牌。

1949 年推出的 “鲣鱼酒盗 ”的产品包装（当时 “sakadori ”一词的知名度还不如今天，因此特意将其描述为 “咸鱼”）。

先代社長 三代目椎野松五郎 （1950年～1960年代）

日本利用海鲜内脏烹饪的饮食文化源远流长。 其中一道名为 “酒盗 ”的菜肴主要由鲣鱼和金枪鱼的稀有部分制成，据记录显示，这种菜肴已有约 300 年的食用历史。 据说这道菜因 “酒越喝越多，筷子越离越远，越想偷酒喝 ”而得名。*也可使用鲑鱼、鲷鱼和秋刀鱼等其他鱼类制作本产品。

酒盗在日本流行已久。我们设立 “酒盗之日”，就是希望这种传统口味能够流传至今。(日本周年纪念协会认可） 日语中有几种读字方法。在这种情况下，四月可以读作（shu），日期 10 可以读作（to）。如果将二者结合起来，就变成了 Shuto！

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鲣鱼酒盗含有丰富的鸟氨酸，据说能改善肝功能。它所含的鸟氨酸大约是富含鸟氨酸的淡水蛤的七倍。 每 100 克淡水蛤的鸟氨酸含量为 10.7 至 15.3 毫克，而我们的产品 “鲣鱼酒盗”每 100 克的鸟氨酸含量为 89.7 毫克。 (椎野食品研究)

鲣鱼酒盗给人的印象是含盐量高。 我们比较了一种常吃的菜肴和一种使用鲣鱼酒盗的受欢迎菜肴的含盐量。